沖縄家庭料理の居酒屋【琉球市場やちむん沖縄本店・東京丸の内店】八重瀬町の【やちむん食堂】
こんにちは


今帰仁村の名産品といえば、真っ先に思い浮かぶのはスイカですね^^

今帰仁村のスイカは、日本一早い出荷と美味しさで知られ、

クリスマスや年末の贈り物として県内外でも人気があります。

糖度は、11度以上でシャリシャリとした食感が自慢です。

沖縄では、「スイカ」といえば今帰仁ですね。


収穫の時期は、12月初旬~9月初旬というのが驚きです!!

夏の風物詩だと思ってましたが、今の寒い時期にも収穫されてるんですね

糖度を上げるためには、乾燥が重要で冬など乾燥しづらい時期はビニールハウスを空けて風を通し、

わざと乾燥させておいしいスイカを作ってるそうです。(だから、冬でも美味しい

スイカ選びのコツ
甘い今帰仁すいかは、軽く叩いたときに、ポーンと跳ね返るような音がするとのこと。
また、ヘタの周囲を触るとボコッと肩が張っているような感触がするのも特徴のひとつだそうです。
さらに、ヘタの切り口の中心が白い場合は、それが完熟の証。ぜひ試してみてくださいね。





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