こんにちは

沖縄三大高級魚は、
・ハマダイ(アカマチ)
・スジアラ(アカジンミーバイ)
・シロクラベラ(マクブー)
の3種類です

アカマチは、本州以南、伊豆諸島の水深200m以深に生息。
体長は最大120cmに達する大きな魚。
マダイよりも赤みが強く、前後に細長い体型なのが特徴。
刺身は、絶品です

アカジンミーバイ
沖縄本島では、ミーバイはハタ類全般をいい、
アカは赤、ジンは金属=お金のことで、「銅(あかがね)」のような色合いのハタという意味。
漁獲量が大変少なく、高価で取引されている。
刺身やマース煮で頂きます

マクブー
体長は最大1mに達する。沖縄県以南のサンゴ礁域、やや浅めの砂礫底に生息。
取引は沖縄県内に限定されているため、沖縄県内でしか食べることのできない希少な魚。
刺身は、全く癖がなく、コリコリと弾力があってとても美味しい

こちらは、マクブー口元が可愛いですね



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