こんにちは

今が旬で美味しいシブイ。
沖縄の方言で冬瓜のことです。

煮物にしたり、汁物にしたり
みんな大好きな島野菜じゃないでしょうか^^

うちの子供たちは、大根よりもだんぜんシブイ派です

夏に収穫をして、冬まで保存できることから
冬瓜の名がついたといわれています。

水分やビタミンCが豊富なので、食欲の落ちる暑い時期に
家庭の食卓に登場することの多い島野菜です。

琉球王朝時代に書かれた沖縄の食医学書「御膳本草」にも記載されており、
沖縄では昔から食されてきました。

~選び方~
カットされたものは、切り口が白く、
実がしっかりとつまったものがお勧めです



南風原町のやちむん本店では、旬な食材を使った料理が楽しめます

南風原へお越しの際には、ぜひやちむん本店へ

お待ちしています!!

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